Исследования связывают пищевые консерванты с повышенным риском рака и диабета 2 типа

Новое исследование показало, что некоторые пищевые консерванты с кодами E, широко используемые в переработанных продуктах, могут повышать риск развития рака и диабета 2 типа. Ученые проанализировали данные 105 000 участников в течение 14 лет: 4226 из них заболели раком, и было выявлено, что шесть консервантов связаны с этим заболеванием. Среди них – натриевый нитрит (E250), калиевый нитрат (E252), сорбаты (E200–E203), метабисульфит калия (E224), ацетаты (E262, E263) и уксусная кислота. В отдельном исследовании подтвердили связь этих же веществ с увеличением риска диабета 2 типа. Эти добавки часто встречаются в таких продуктах, как бекон, колбасы, сыры, хлеб, соусы и кондитерские изделия, особенно в тех, что упакованы и имеют длительный срок хранения. Экспаты и все, кто заботится о здоровье, могут проверить наличие этих консервантов по маркировке – все добавки обозначаются кодами E на упаковках. Сокращение употребления обработанных продуктов и внимательное отношение к еде помогут снизить риски для здоровья.