20 сентября Валенсия встречает World Paella Day 2025 — международный праздник паэльи и большой кулинарный конкурс. На мероприятии 12 шефов из разных стран соревнуются, готовя классическое валенсийское блюдо, украшая его национальными оттенками своей кухни.
Конкурс как праздник традиций и творчества
Для участников это не просто борьба за приз. Они стараются сохранить суть паэльи, освоить валенсийские техники и при этом передать дух своей страны через ингредиенты и рецептуру. Так паэлья становится мостом между культурами и символом гастрономического обмена.
Лидеры соревнования: Иан Эскобар и Роджер Сандовал Борхес
В числе финалистов — Уругваец Иан Эскобар и пуэрториканец Роджер Сандовал Борхес. Иан, имеющий более 25 лет опыта, вдохновляется сельскими традициями уругвайской кухни, используя простые продукты, как помидоры, грибы и рыбу, чтобы рассказать историю своей страны.
«Мой рецепт — дань сельской культуре Уругвая. Это не просто лучшие продукты, а вкус и история», — говорит он.
Роджер, раньше дизайнер кухонь, сегодня ведет команду Carne con Carne и смешивает карибские вкусы с международными техниками. Его цель — показать, что паэлья может иметь пуэрториканскую идентичность.
«Мы сделали исследование по стране, выбрали ингредиенты, которые отражают нашу культуру», — объясняет он.
Место и программа события
Праздничные события проходят на Марине Валенсии, на площади рядом с Tinglado 2. С 10:00 начинаются полуфиналы — 12 кулинаров демонстрируют свои рецепты.
В 14:00 стартует финал, а в 17:15 объявят победителя. После финала до 19:00 гостей ждут мастер-классы и дегустации, где можно попробовать разнообразные вариации паэльи.
Значение World Paella Day
World Paella Day стал больше, чем просто конкурсом. Это площадка для международного диалога через еду, где традиции встречаются с инновациями, а культура — с творчеством.